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肉汤泡饭(复刻隐厨) #冬季滋补花样吃法#(6/7)
1,一碗米饭(200ml米煮的,2人份) 2,五花肉200g,切薄片(也可以一半五花肉,一半瘦肉) 3,红尖椒或红柿子椒1个,切大片(这道菜的辣椒是不辣的) 4,豆豉一勺,姜蒜切片,葱切段。
锅中倒入油,下入五花肉,煎至两面微焦。
将五花肉拨至一旁,依次下入葱姜蒜、豆豉和辣椒爆香。
下入两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,半勺糖,半茶匙鸡精,将肉片炒至上色入味。
加入半碗淀粉水,适量盐调节咸淡,收汁至浓稠起大泡。
将辣椒炒肉连通汤汁一起倒在米饭上,撒上葱花。
搅拌后,开吃!