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最难炒的家常土豆丝(6/6)
土豆洗净削皮,切丝,也可以用擦丝器擦丝。 容器里放点水,防止土豆氧化变黑。
土豆丝过几遍水,去掉表面淀粉,这样炒出来口感更脆一些。
蒜两瓣切碎,干辣椒段适量
热锅倒入花生油,八成热放入辣椒段和蒜末爆香。
放入土豆丝.快速翻炒均匀。 然后加入盐巴,酱油/生抽提鲜,继续翻炒至熟(很快就能熟,别炒太久反而影响口感)
出锅装盘~开动吧!