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用新鲜长粒香大米做的桂花米糕，Q弹不粘牙(2/5)
大米清洗干净，提前浸泡4个小时以上，泡到大米颜色变白，用手一捻就碎的时候就泡好了。
用滤网把泡大米的水分过滤掉，然后把泡好的大米放入破壁机中，加入牛奶和糖，打成细腻的米浆
把米浆倒入碗中，加入糖和酵母粉搅拌均匀，盖上盖子，常温发酵两小时，然后将发酵好的米浆充分搅拌均匀
准备容器，刷一层油，倒入米浆，撒上食用桂花，二次发酵10分钟。蒸锅烧水，不要盖锅盖，水开再放入米浆，盖上锅盖大火蒸30分钟即可。
稍微放凉之后吃，Q弹不黏牙。也可以再舀上一小勺桂花蜜，倒在桂花上，很好吃。