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成本5块钱的甜食-驴打滚(4/25)
糯米粉，淀粉，白砂糖，生黄豆，就这几样食材
不用秤，四碗糯米粉就加一碗淀粉，4:1的量自己看着办，想要粘一点就糯米粉多点，怎么放都好吃
白砂糖不要超过一小碗，比淀粉的量再少一些，喜欢面香豆香的小伙伴就放半碗足够了
兑好了面，我们炒黄豆，小火，黄豆直接下锅不用洗，高温一扒拉病毒细菌都消灭，别放油，就是一个炒锅小火炒生豆子，炒到这种开花状就关火，豆子冷却
豆子冷静的时候我们开始做主体，加凉水，一点点加，加到面成团稍微有点干燥，可以捏成型，就好了
揣面，让成分充分混合
揣好的面团，不沾盆不粘手，蒸锅烧水
煮水的时候捏面团，分几分，面团底下挖个凹，让蒸汽快速均匀的蒸熟面团
水开，摆面团，中火蒸20分钟
蒸面的时候，我们做豆面，黄豆已经放凉了，用搅拌机或者打豆子机打碎，我这是打咖啡豆的，容量小，刚刚好
打好的豆面还有点粗细不均，尽量筛一下
这步可以省略，因为豆面稍微有点颗粒也不至于把牙硌坏，只会增加豆子的香味
碗里是没筛的，盘子里是筛过的，区别不甚大
面团蒸好啦，好像馒头，很粘，扔到一个容器里放凉，烫手没办法揉面
四个面团，放到不烫手就可以开始揉，我取了两个做驴打滚，另外两个做豆沙芝麻夹心凉糕啦
面案撒上豆面多撒点，这是要揉到面里的，越多越好吃
两个团子开始跟豆面混合，一边揉一边加豆面
使劲揣，多揉会
感觉面团已经沾满豆面了，就按平整，擀面杖开始擀薄片，越薄越好
擀成啥形状都没事，一会儿还得卷起来，擀平铺一层豆面
从边缘开始卷，用点力气，卷紧实
看，奇形怪状卷起来就看不出来了
切成小份
食欲冒头了
表面我撒了细细的豆面，看着是不是挺像样，看着电视，全进肚子了