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提拉米苏（无马斯卡彭版）(4/22)
准备一个鸡蛋，用来制作手指饼干部分，蛋清蛋黄分离，分别加入适量砂糖
先打发蛋清，提起有微微弯钩状态即可，在打发蛋黄蛋黄打发至蓬松发白的状态即可
蛋清蛋黄打发好后，混合均匀筛入30克低筋面粉，没有就用20克普通面粉和10克淀粉
快速翻拌均匀
翻拌均匀后装入裱花袋，挤入烤盘中，烤箱上下火165度，烤10至15分钟，具体温度依照大家自己的烤箱而定，如果觉得麻烦的话，也可以去买外面做好的手指饼干
在等待手指饼干烤好的过程中，来制作奶油奶酪，小火将200毫升淡奶油煮至微沸时加入适量柠檬汁，划动有凝固时等待冷却
用纱布滤干放冰箱冷藏，其中有液体滴下是乳清，可以喝，不过注意柠檬汁或者白醋不要下太多，会导致乳清很酸
接下来做卡士达酱，锅中加入两个鸡蛋，再下入一小撮盐，适量的白砂糖，一勺淀粉和100毫升牛奶，煮到粘稠状态，想口感细腻可过筛
嗯，这个就是简版的奶油奶酪，口感略酸
奶酪用打蛋器打发成渣渣的情况是正常的，可以再下入少量乳清，打发均匀至顺滑，再下入适量的白砂糖调整口感
为了让奶酪糊口感细腻，我们要再过筛一遍
将过筛好的奶酪糊倒入卡士达酱中
接着，下入适量淡奶油，我用的是安佳淡奶油，还有适量白糖用打蛋器打发成七八分发
无糖速溶黑咖啡加入热水再下适量砂糖，如果没有的话直接用速溶咖啡也是可以的
手指饼干烤好后冷却
烤好的手指饼干在咖啡液中沾湿放容器内
再放入一层奶酪糊
接着下一层沾了咖啡液的手指饼干
再下一层奶酪糊刮平，放冰箱冷藏
冷藏完之后表面撒上一层可可粉
可以用玻璃容器装，也可以用铁盒装，主要看看家里有什么深度容器都可
虽然跟传统版的提拉米苏不能比，但是没有可生食鸡蛋，没有马斯卡彭，没有吉利丁的，也可以尝试一下，味道还是可以的