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椒盐牛舌酥饼(12/28)
首先把黑白芝麻和花生碎放入密封袋里用擀面杖碾碎，这样处理可以让馅料更香。
锅中加入面粉和花椒粉小火炒熟，大概5-7分钟，面粉微微发黄就可以，放凉备用。
放凉以后的面粉和黑白芝麻花生碎搅拌均匀。
加入猪油和熟油(把油烧热到微微冒烟放凉就可以)，搅拌均匀。
搅拌好的状态是可以揉成团的，如果不可以的话就再加一些猪油。
平均分成十一份，盖上保鲜膜冰箱冷藏备用。
现在我们来制作水油皮，揉面缸里加入水油皮的所有材料，也可以用手揉，厨师机中速揉面大概8-10分钟。
揉成一个光滑的面团就可以了。
现在我们来制作油酥面团，一个干净的碗中，放入面粉和猪油。
揉成团就可以了。
都用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏半小时备用。
冷藏好的水油皮和油酥皮平均分成十一份，盖上保鲜膜保湿。
水油皮用手按压成薄片包入油酥，收口捏紧，盖上保鲜膜保湿。
取第一个包好的面团，擀成长条，底下宽一些，从上往下卷起来，接下来就按照顺序同样操作。
全部操作好以后盖上保鲜膜保湿。
取刚才第一个卷好的面团擀成长条，还是底下宽一些，从上往下卷起来，接下来就按照顺序同样操作。
盖上保鲜膜保湿。
取刚才第一个卷好的面团，中间按一下，两头捏起来，擀成薄片。
包入一个馅料。
包起来，收口捏紧。
盖上保鲜膜保湿。
最后擀成宽度5公分左右，长度12公分左右的牛舌饼。
鸡蛋黄和食用油混合，刷在饼的表面，然后预热烤箱上火160，下火140，时间25分钟。
进烤箱之前再刷一层蛋液，撒上白芝麻，放入烤箱下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整。
烤完以后放凉就可以食用啦！密封回油一天更好吃哦。
欣赏一下组织。
层次分明。
酥皮层次分明，馅料丰富。