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杨枝甘露——消耗椰肉好方法(4/6)
准备食材,草莓可以也换成红心柚子,血橙等
芒果1.5个切丁,2.5个用勺子挖出备用 草莓切丁 椰肉挖出,去掉上边褐色的皮,清洗干净(这个椰子比较嫩,只挖出了60克椰肉)
开水放入西米,边煮边搅拌,避免糊锅,大约10分钟,煮至还有一点白心时关火,盖盖焖15分钟,西米就熟透了,变成完全透明的,盛出放入冷水中。
芒果块,椰肉加入75克清水,150克牛奶,适量炼乳,破壁机打成果泥 如果是老椰肉,建议加清水单独打成椰浆后过滤一下。芒果加奶打成果泥,再把椰浆,芒果泥混合均匀。
草莓块,芒果块放入杯中,西米沥干水分放入杯中,倒入牛奶没过食材,最后倒入芒果泥,放薄荷叶装饰即可。
成品