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炒蕨菜(3/10)
蕨菜摘去花，去老茎，清洗干净。准备一小把葱和豆瓣酱。
热锅中倒入橄榄油。橄榄油、菜籽油也可以。
油热后，倒入蕨菜、葱白，翻拌。
放入豆瓣酱，翻炒。
视情加少许盐，继续翻炒。
加一个朝天标椒，翻炒后，加入少量水。加上锅盖。
蕨菜熟后，加入一勺猪油。蕨菜有时会略苦，可以加点鸡精调味。
加入葱，炒变色后，起锅。
蕨菜加葱、豆瓣酱，味道更好。
成品