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海盐椰蓉奶酥菠萝包(17/24)
首先我们来制作菠萝酥皮和奶酥馅料，室温软化好的黄油和糖一起用电动打蛋器打发到颜色发白体积膨胀到之前两倍大，我用一档打了三分钟左右。
常温鸡蛋液分三次加入黄油糊打发，这里注意一定要用常温的鸡蛋液，不然会水油分离。
每一次都彻底打发均匀再加入下一次。
打发好的黄油糊平均分成两份，一份和低筋面粉混合均匀就是菠萝酥皮了，另一份和椰蓉奶粉海盐混合均匀就是奶酥馅料了，盖上保鲜膜冰箱冷藏备用。
现在我们来制作主面团，把主面团材料中除了黄油以外的所有材料放入揉面缸，这里需要注意盐糖不要直接接触酵母，所有液体材料需要用冷藏的。
厨师机中速揉面大概十分钟左右出现粗膜。
加入室温软化好的黄油。
厨师机中速再次揉面十分钟左右出现手套膜就可以了。
放入抹了油的容器里盖上保鲜膜温暖处发酵到两倍大。
我用烤箱发酵功能30度大概发酵一小时，发酵好的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就是发酵好了。
平均分成六份搓圆盖上保鲜膜松弛二十分钟。
把之前冷藏的菠萝酥皮和奶酥馅料平均分成六份备用。
取一个松弛好的面团用手按压成中间厚四周薄的面片，椰蓉馅料放在中间。
包起来收口捏紧。
取两张保鲜膜，取一个菠萝酥皮放在中间，擀成圆形大薄片，擀的大一些，要把整个面包都包住。
揭掉表面的保鲜膜，放入刚才包好馅料的小面团，封口朝上。
用保鲜膜包起来。
全部操作完放入纸托，表面用刮板刻出菠萝的花纹，放在温暖处发酵到两倍大，快发酵好的时候预热烤箱上火180，下火220，时间20分钟。
我用烤箱发酵功能28度大概发酵了一个半小时，菠萝包发酵的时候是不需要湿度的，大家要记得千万不能在发酵的时候放温水。发酵好的面团表面刷上一层蛋黄液，放入烤箱中层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整。
烤好的菠萝包出炉轻轻震一震，放凉就可以食用啦！
欣赏一下菠萝包的图案，是不是很像金灿灿的菠萝。
试吃一下，表皮酥脆，面包柔软，里面是满满的馅料。
就是吃的时候要注意下面垫个东西，因为这个菠萝酥皮非常酥脆掉渣。
吃不完的记得密封保存哦。