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超正的周黑鸭(9/9)
大葱,生姜切片备用
鸭货洗净备用
冷水下锅没过食材,加入适量料酒,花椒,大葱,姜片
10分钟左右,大火煮开,捞去浮沫,水倒掉,剩下鸭货
准备好香料和酱料
倒入锅中,加入浓汤宝和啤酒(普通啤酒就可以,越好的啤酒会越苦),加入适量开水充当高汤,淹没食材,小火煮1—1.5小时。
最后半小时注意翻一下食材, 可以加入自己喜欢的素菜, 以免粘锅随时注意锅里,小小火收汁。
卤好满屋飘香,煮蛋超Q
冷藏一夜后会更入味呃