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#一学就会快手菜# 辣椒炒鸡翅尖(3/9)
材料准备好:鸡翅尖、青红辣椒、大蒜清洗干净;红辣椒是那种甜辣椒,只有一点辣;辣椒可根据口味选择品种;
青红辣椒分别切块,不去籽,吃着更有辣椒味;大蒜剁碎;
炒锅中倒一点点油,油温4、5成热时,鸡翅尖入锅,中小火煸炒;待翅尖变硬微微鼓胀时淋料酒去腥;
继续中火翻炒,直到翅尖中的油脂被逼出来一些,锅中的油量明显见多,经过这样处理的翅尖不但滑嫩好吃,且更健康;
青红辣椒入锅翻炒;
炒到辣椒微微变软,鸡翅边缘有焦边;跟辣椒同炒,不但能将辣椒味渗透到翅尖中,还能将部分热量转移到辣椒上,不会干包翅尖,增加些许湿度,均匀受热,利于内部成熟;
不放盐了,多淋一点酱油,红润润的看着更有食欲,还不会摄入过多的盐分;
撒入大蒜末,翻炒几下出锅。
辣椒炒鸡翅尖,香辣嫩滑,咸香味美!