怎么清洗和处理椰子的做法_菜谱

一般商场卖的椰子都已经去除了最外层的皮，是这样子的。

将椰子用流水冲洗一下，用水果刀削去椰壳外面那层软而厚的白色保护层，左手抓住椰子的底部，右手拿菜刀的后尖部对准椰子的顶部（见图）这个位置转着圈剁，椰子的裂纹也会是圆形的，只要剁出百分之九十的裂缝就可以用刀尖起开上面的盖子了，将椰汁倒进杯子里，用不锈钢勺子从椰肉和椰壳之间插入，稍使点力将勺子向下移动到椰子底部，再拔出勺子到上部向左侧使点力将椰肉和椰壳分开后再次重复前面的动作将勺子向下移动到椰子的底部，保证每前进一步都要让勺子保持在椰肉和椰壳之间运行，直到椰肉与椰壳全部分离。

分离出来的椰肉是这样子的，上面有许多椰壳的皮。

用水冲泡一下，这些椰壳的皮会变软些容易去除许多，在流水中有许多用手指搓一下就掉了，剩下的就用手指抠一下也就掉了（记得戴一次性的乳胶手套防止硬的皮伤到指甲）。

清洗干净后是这样的。

椰子的肉做糕点和主食真的是自然清香甜美，细腻柔滑。在炎热的夏季椰汁还是可口的天然饮品，是什么饮料都无法替代的。

椰肉、鸡蛋、小米粉、蜂蜜和黄油等等搭配出的主食和糕点也是美味的很。

切成小块后放入料理机中。

加入鸡蛋黄打成细腻的糊状，加入小米粉或糯米粉拌匀，想做蛋糕就把蛋清打发放入椰浆蛋黄糊里拌匀就可以烤制了。想做面包直接用椰肉加整只鸡蛋液、小米粉、发酵粉及黄油等等就可以做各种面包了。