安装App
不用手套膜的豆沙餐包(17/17)
前一天晚上睡前把两勺面粉和酵母，糖和盐混合，加水，和匀
这样一个很稀的湿面团，用刮刀揉均匀，盖上保鲜膜，送冰箱冷藏一晚上，做成种面团
早晨面团会发成这样的状态，或者用温水融化了酵母粉会发出更多气泡，加入剩下的一大勺干面粉
用刮刀怼怼怼，整理整理，揉十分钟，我怕粘手，一直用刮刀
室温软化黄油加到均匀的面团里，这个面团足够软，以至于很黏手，黄油揉进面团以后，摔摔打打一下揉均匀，大概十五分钟
它还是这样稀而黏手，不用管，送到发酵箱，到两倍大
戳一下，这种状态
取出来，在面板上按平排气，揉揉，分成均匀的五等分
四周向中间揉捏，会留出光面，揉圆，用保鲜膜盖住了防干
取一个，压扁扯开，不要擀，收口朝上
豆沙馅儿过圆，包进去，收口朝下
发酵室发酵一点五倍大，它特别软，会瘫，没关系～
刷蛋黄液
擀面杖头蘸水面，点芝麻
烤箱预热，上下火200℃，烤25分钟，烤制时间看自己家烤箱的状态，最后几分钟盯着别烤大了
看它的面皮是松软的，豆沙馅儿自己炒的，满满塞住，馅儿料非常饱满，又香又软～
这个是馅儿卷到里面的，很坚挺很可爱～