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酥皮奶油泡芙(0/23)
黄油切小粒，室温软化
加入糖粉，搅拌均匀
筛入低筋面粉，翻拌均匀
放入冰箱冷藏，备用
准备好低筋面粉
牛奶、水、黄油、盐、糖，全部放入锅内，小火煮沸
离火，将提前过筛好的低筋面粉，立刻倒入煮沸的锅内，快速翻拌均匀
拌匀后再小火翻炒至面团在锅底有一层薄膜，离火
将面团冷却至不烫手
两个常温鸡蛋搅散
分4-5次加入全蛋液
每次都要搅拌至蛋液与面团全部融合后，再加下一次蛋液
最后提起刮刀面糊不稀也不稠，呈“倒三角”的状态
将面糊装入裱花袋，备用
将冷藏后的酥皮隔油纸，用擀面杖擀成2毫米左右的面片
均匀的切成12份，再放入冰箱冷藏
将面糊均匀的挤在垫有油纸的烤盘上
从冰箱取出酥皮，盖在面糊上
放入已经210度预热10分钟的烤箱中层，180度烤制35分钟
淡奶油加糖，打发
装入裱花袋，备用
每一个泡芙底部都用筷子扎一个孔，适量的挤入打发好的淡奶油
全部挤完，准备开吃～