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柔软吐司~(1/10)
提前一天准备液种： 所有材料混合搅拌均匀
室温发酵2小时，冷藏过夜
第二天：液种提前回温1小时； 液种、高筋面粉250克、盐7.5克、糖75克、酵母4克、鸡蛋1个、牛奶80克 、室温黄油40克将以上所有材料（黄油除外）混合一起，低速搅打均匀
中速打3-5分钟
加入黄油再打匀
高速搅打3-5分钟，直至出膜
30度，发酵1小时
分六份整形后再发酵20分钟
再次整形，放入吐司盒，40度湿度85% 发酵2小时，发至8分满
180度30分钟或者下火210，上火170 25分即可。