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豉汁蒸粉肠(1/4)
1.清洗粉肠:将粉肠的一端打开,对着水龙头灌水,反复几次,将内壁冲洗干净 稍微沥干水分放入碗中,加入盐和玉米淀粉抓揉5分钟,然后倒清水洗净,多换几次清水,直至清水变得较清澈为止,沥干水分 洗好的粉肠改花刀,切成大约8cm的长段备用 *如果花刀的距离不好掌握,可以用厨房剪刀来剪一下哦
2.烧一锅热水,放入粉肠烫10秒捞出沥干水分备用(大概就是8分熟就行啦)
3.将姜末、蒜末、葱末、红椒粒、豆豉倒入碗中搅拌均匀,倒入热油激发出香味 倒入焯过水的粉肠中,加入蚝油、生抽、白糖、玉米淀粉拌匀,倒入蒸盘中
4.热水上锅大火蒸7分钟取出来,出锅前撒上葱花,上桌!