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芋泥爆浆蛋糕 | 怎么会有美到犯规还健康好吃的甜品(7/9)
▲1、称量准备好所有食材备用。
▲2、基础芋泥部分:将芋头蒸熟,放入料理机中,将牛奶和紫薯粉融合之后,倒入料理机,打成泥,打至细腻状态盛出备用。
▲3、芋泥流心:将250g基础芋泥放入盆中,加入炼乳、牛奶和淡奶油搅拌均匀备用。
▲4、制作奶油部分:将到奶油放入盆中,倒入炼乳,打至5分发有轻微纹路。再将110g基础芋泥加入至盆中打发至硬性。
▲5、组装蛋糕:将蛋糕胚最顶层修平整,再从顶部切出三分之一。
▲6、将剩余三分之二的蛋糕胚,用圆形切模将胚子掏空。
▲7、将芋泥流心倒入洞中。再将奶油抹在周围,将另一片胚子盖在上边。
▲8、用剩余的奶油,将蛋糕抹匀,可再打发原色50g奶油,将蛋糕顶部进行装饰。
▲9、这是一款温柔到舍不得切开的蛋糕~