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鲫鱼(1/4)
鲫鱼一定要去头，去内脏，去鱼鳞。
今天买的鱼比较小，只是用油煎一煎就很酥脆了。如果鱼大一些，要先煎定型，再复炸一下，让鱼骨酥脆能直接吃掉。
此处省略，来不及拍了。起锅烧油，放花椒面、葱、姜炒香，放鱼放醋后盖盖子焖15个数（这个是重点），放酱油翻炒后加水没过鱼。
小火炖煮，大火收汁，完成！不知道补不补钙，不过味道很好！