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#名厨汁味，圆中秋美味#青梅糖醋小排(4/12)
准备好所需要的材料，猪小排切成大小合适的块；
葱切段，姜切片备用；
锅中煮水放入猪小排，再放姜两片、葱一根和料酒1勺去腥；
煮开后撇去血沫，捞出备用；
锅中倒入适量的食用油，下入姜片、葱段、八角、花椒和冰糖；
煸炒至冰糖融化成金黄色，倒入焯好的猪小排，翻炒均匀；
加入开水刚好没过猪小排，煮开；
加入生抽3勺、米醋5勺、老抽1勺、盐2克和腌好的青梅4颗；
搅拌均匀后盖上锅盖，中小火焖煮40分钟；
时候到了打开锅盖，汤汁收的差不多了；
再翻炒几下收汁，几乎看不到汤汁时关火，撒白芝麻装饰；
装盘盛出，色泽明亮，酸甜开胃，优质下酒菜；