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#橄享国民味 热烹更美味# 肉末豆干菠菜面(7/15)
菠菜面粉120克,55克凉水倒入面粉中;机压面少加水,水量是面粉量的50%左右;手擀面的水量是面粉量的60%左右
揉成无干粉的面团,盖盖子饧10分钟复揉,面团光滑又滋润
用机器压成细面条
面条上撒面粉,抖几抖,防止面条粘连
拌面条的食材准备好:肉馅用量可随意,豆腐干,半根胡萝卜和青蒜清洗干净
豆腐干切1公分小丁,胡萝卜切更小的丁,青蒜切末
倒入适量金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油,它油质清澈,高烟点,营养高,用它炒菜喷喷香
热锅温油,肉馅入锅煸炒变色
倒胡萝卜丁炒1分钟
倒豆腐干同炒2分钟
加一大勺黄豆酱,少许盐和酱油
翻炒均匀,倒半杯水,煮沸后倒入青蒜末,变色即关火
菠菜面条入开水锅中煮至浮出水面,面条比生面条略微膨胀,捞出过两遍凉水,浇上拌料即可食用
这碗小菜也倍儿香,拌米饭、就馒头、夹烙饼都不赖
有金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油的加持,这碗面条美味又营养