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红烧牛排骨(4/8)
牛排骨泡清水里，先过两遍凉水去血水，再焯水，沥干水备用
八角 桂皮 干辣椒 花椒备用
冰糖备好，胡萝卜切滚刀块备用
热锅凉油加冰糖，中小火炒至冰糖融化至焦黄色
加入焯好水的牛排骨，翻炒至上色，再加入八角 桂皮 干辣椒 花椒翻炒
加入适量生抽 老抽 锅边淋入料酒，再加入黄豆酱、蚝油和一点点醋，翻炒均匀
加热水，大火烧开，转小火。中途把煮出来的浮沫撇掉，然后慢慢焖。不能吃辣可以中途把干辣椒挑出来扔掉。
最后30分钟再酌情加盐，最后20分钟加胡萝卜。大火收汁。