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烤鸡腿这样做,皮酥肉嫩。(6/9)
准备食材:冰冻鸡腿提前解冻,浸泡清洗干净。
第一步:鸡腿皮轻轻剥下些许,鸡腿肉边上划几刀。 备注:也可以直接连着鸡腿皮划几刀,因为想美观好看,就将边缘鸡腿皮往下剥了剥,烤制时将鸡腿皮往上拉可以盖住划痕,视觉上没有破损更好看些。
第二步:放入料酒、姜片,以及奥尔良腌料腌制,搅拌均匀,是鸡腿肉各部分裹充分裹上腌料。
第三步:盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚上。
第三步:烤盘上铺上吸油纸,将充分腌制好了的鸡腿逐个摆放。 备注:(因担心鸡腿底部烤焦,所以裹了锡箔纸,也为了吃的时候方便拿取。)
温馨提示:因没有连着皮划,烤盘上摆好鸡腿,可直接用筷子将皮往上拉,罩住划痕。
第四步: 烤箱中层,上下管200-220摄氏度烤制20分钟。
第五步:20分钟结束后,翻面再烤10分钟。 温馨提示:烤制过程中注意关注温度。因烤盘中会有些许腌料汁水,温度过高易烧糊。
皮酥肉嫩的烤鸡腿就出炉啦~