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荷包蛋白糖(6/9)
南瓜切小块蒸熟。
过筛成南瓜泥。
称取约10g南瓜泥。
冷藏后的鸡蛋分离蛋清蛋黄。
蛋白分3次加入砂糖，打发至硬性发泡。
取1/4蛋白霜加入南瓜泥，切拌均匀。
原味蛋白霜和南瓜蛋白霜分别装入裱花袋。
先用白色蛋白霜挤出一个圆，再在中间挤入一小个南瓜南白霜。
烤箱100度预热，烤50min。出炉放凉立刻密封防潮。