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喜茶同款冷饮(4/8)
先做桂花冻冻,锅中放入50g桂花蜜、300g水、20g白凉粉,中火煮至沸腾,倒入碗中,冷却定型备用
1个椰子打开,倒出椰子水,挖出椰肉备用
60g马蹄切碎(这里用的是冰糖马蹄,买不到的可以将马蹄加水,放入适量的糖煮一下)
把20颗龙眼剥皮去核,挑出几个好看的备用,剩下的用压棒压碎(先撕开一点再压会更好压哦) 压碎的龙眼分一半出来,和马蹄碎混合
接下来打冰沙组装:破壁机中加入250g牛奶、375g冰块(1:1.5的比例)、30g果糖打碎成冰沙。糖量可根据自己的口味调整~
杯子底部加入碎龙眼肉,桂花冻冻,倒入打好的牛奶冰沙,顶上挤上奶油(50g淡奶油加4g糖打至8分发
放几颗完整的龙眼肉和干桂花装饰一下即可
马不停蹄龙眼冰:破壁机中加入400g椰子水和等量冰块,全部椰肉和30g果糖,打碎成冰沙。杯子底部放入马蹄龙眼碎碎,倒入椰汁冰沙即可