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#我为奥运出食力#百分之千创新：深圳三味碌猪肘(12/18)
肘子一个，请猪肉老板用喷枪烧一下。
猪肘泡水，用钢丝球把烧焦的地方刷干净，再用刀挂一下猪皮。
生抽和白糖拌匀。
猪肘抹匀了生抽。
生姜、沙姜、大葱下锅爆香。
油爆香之后，抹匀生抽的猪肘下锅煎。
前后左右都煎到了出锅。
准备“三味”调料：腐乳2块、酸梅酱2勺、排骨酱。
米酒半碗。
刚才可能因为肘子里有糖，上一锅煎完肘子有些糊锅，重新准备了一遍调料。
调料下锅炒香后肘子下锅，几面都再煎一下。
米酒下锅，再倒一听啤酒。
“三味”调料下锅。
这是煮了半个小时的样子。
两面来回翻面，煮了将近两个小时，肉终于烂了……
出锅前又淋了些葱油，卖相还不错！
把姜葱这些调料挑出去，又收收汁，蘸着吃、淋上去都可以。
直接在盘子里用刀切下来吃的，效果还不错。