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粘火烧(1/4)
500g糯米粉,加100g普通面粉,20g白砂糖,450-480g温水(35度以下,用手试着跟体温差不多就行) 揉完,醒面1-2小时。
案板上抹油,揉面,分成80g左右的剂子。大约分12个。
手上沾油,取一个剂子放手上按扁,放入豆沙馅(馅的做法之前发过),像包包子一样收口,再按扁。
依次包好,放入刷好油的电饼铛中。烙至双面金黄,中间鼓起来就熟了。