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培根披萨,FASAL法帅蒸烤箱制作~(11/20)
番茄去蒂洗净,切碎;洋葱去皮去根,洗净,切碎;大蒜切成碎末。炒锅烧热,放入黄油、番茄、洋葱和适量盐。
大火爆炒1分钟后转中火,收汁关火。
盛出自制的披萨酱待用。
碗中加入35℃左右的温水120毫升,撒入4克酵母粉和20克白糖,搅拌均匀。
加入250克中筋面粉、4克盐和少许橄榄油,揉匀成面团。
继续揉面团,会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软,最后会得到一个光滑的面团。(如果有厨师机,揉面团就会显得格外轻松的。)
用保鲜膜盖好,静置15分钟。(室温在23—30度,如果室温底,可以在蒸锅里放热水,进行发酵。)
取出醒发好的面团。
用擀面杖排气,擀成与披萨盘同等大小的圆饼,周边略厚,中间薄。
沿着饼胚边缘压出一个边。
用刷子将橄榄油刷在6寸披萨盘上,铺上面饼。我这个配方用量可以做3个6寸披萨。(6寸披萨是15.24厘米,适合一个人吃。7寸披萨——17.78厘米;8寸披萨——20.32厘米;9寸披萨——22.86厘米。)
用叉子在饼上扎出洞。
在蒸烤箱底部放上一碗开水,放入披萨盘,关上蒸烤箱门,静置10分钟发酵后取出。
将自制好的披萨酱涂抹在披萨饼胚上。
培根沿短边切成宽薄片,彩椒切成圈,速冻玉米粒洗净沥干,铺在饼胚上
撒上现磨黑胡椒马苏里拉奶酪丝。
法帅蒸烤箱温度设定220℃,预热10分钟后,将披萨盘送入蒸烤箱中层。(各家蒸烤箱脾气不一样,温度、时间请根据自家蒸烤箱脾气来调整。)
烤制20分钟,至奶酪变成淡淡的金黄色即可。
带上手套,取出披萨。
拉个丝棒棒哒, 完美!