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杨枝甘露(7/7)
起锅烧水,800毫升冷水盖上盖子烧开烧沸,接着慢慢的倒入80克西米。盖上盖子转小火继续煮上15分钟左右,煮西米的时候要不停的揭开锅盖观察并搅动防止西米沾底。当煮到西米基本上透明还有一点点白芯的时候关火,盖上盖子继续焖15分钟,让西米的白芯消失,呈现全透明的状态。
焖西米的时间我们刚好来切水果,杨枝甘露必备的就是芒果和西柚了,1个大芒果沿两侧各切一刀切成三片,然后划十字格后切成芒果丁。
剩下的芒果边角料全部倒入料理机中,然后加15克白糖、300克椰浆、250克纯牛奶打成细腻的芒果奶昔,打好后先放一旁备用。
接着来处理西柚,剥开后把里面的果肉取出来,西柚的颜色红红的,口感带一点点的苦酸,用来搭配芒果不仅颜色好看还能综合一下甜腻的口感,果肉全部掰散就可以了。
接着我们来看一下西米,已经完全焖熟了,一点点白芯都没有了,捞出来后迅速的放到凉水中降温,直到西米完全变凉后再倒出来沥干水分。
接着准备几个干净的瓶子,最下面一层先放上芒果丁,接着放西柚,然后舀入西米,最后倒入打好的奶昔,好喝又好看的杨枝甘露就完成啦。
放冰箱冷藏1个小时后再喝口感会更好,甜而不腻口齿留香,18块钱一杯的网红甜品轻松完成。