1⃣️、把100克酸奶用纱布袋装起来沥干乳清。剩下的就是奶酪了。我是提前一晚放冰箱冷藏做的
2⃣️、牛奶加奶油奶酪放微波炉打1分钟。
3⃣️、融化之后的搅拌就顺滑就好了。趁热加入黄油搅拌至融化
4⃣️、加入蛋黄搅拌至顺滑。用筛子过筛一遍。这样更细腻
5⃣️、白糖分三次加入到蛋白中。打发至大弯钩状态
6⃣️、海氏C40烤箱预热130度。混合面糊。6寸蛋糕模具底部放一张油纸，倒入面糊
7⃣️、模具外面包一张锡纸。放入烤盘内。烤盘内放大概高度2厘米的水
8⃣️、上下火130度烤50分钟 。转上火150/下130在继续烤20分钟
9⃣️、出炉稍震两下。用个瓶子把底部顶起来晾凉即可
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