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酱骨头(3/8)
食材准备:棒骨让卖肉大哥斩块。
冲洗干净,冷锅冷水放入棒骨加姜片葱叶,盖盖开大火烧开后再烧2~3分钟。
捞出用温水清洗干净。
放入厚底炖锅
加葱 、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、冰糖、干红辣椒。
加清水(水量与棒骨基本齐平)盖盖开大火烧开后转小火炖煮至棒骨入味,汤汁浓稠。
这是煮了一个半小时的,肉有咬劲很香。适合牙口好的年轻人。
这是煮了两个多小时的,肉软烂更入味,出锅前又加了一大勺黄豆酱 ,浓浓的酱香味。好吃极了。