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#奈特兰芝士粉挑战赛#西班牙伊比利亚火腿帕尔玛奶酪色拉(11/18)
我们所需要的所有材料大合影。 帕尔马奶酪我只买到了末,成块的现磨口感更好。
色拉叶子按照你自己的喜好摆盘
梨去皮,切片。 选用比较甜,果肉细腻,汁水多的梨。 个人认为雪梨比较合适。 我用的这种conference pear,贵妃梨也很合适。
切片后的梨摆入盘中
来张火腿的写真
火腿卷成花状
火腿片很薄,用刀子从一边轻轻揭起
按照喜好放入芝麻菜。 我没有选择苦苣或者婆婆丁这种味道强的色拉。 野苣菜也可以。
放入提子粒。 我是一般切开,一半整个粒放入。 提子要用皮薄无籽的品种,比较甜的那种,不建议用葡萄代替。 我没有放橄榄,橄榄味道有点苦涩,味道还比较有个性,跟我今天色拉的主味基调:水果甜香,有冲突。
磨入柠檬皮。 一盘大约需要半小茶勺柠檬皮。
所有调味料混合,详见视频。 这个酱汁富含果香,自然口味的酸甜,可以掩盖火腿的“腥”味,并突出“橡子小黑猪”肉质本身的果香。
均匀的把酱汁浇到色拉上
最后均匀撒上薄薄一层帕尔马奶酪末。 帕尔马奶酪是一种淡黄色的意大利硬奶酪,它本身就有浓郁的果香。用于这个色拉上,起到了画龙点睛,锦上添花的作用。
复活节的早餐,开吃!
这么吃属于西班牙小食Tapas的一种。 一小块新鲜烤的面包上面放一点色拉,一片火腿和奶酪碎
Mini火腿小汉堡
再来一张
最后剩了一点色拉叶子,一点水果和酱汁,就做了一个素食版色拉,口感也非常棒哦!