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早餐吃荠菜馅饼,又香又软孩子爱吃(5/11)
温水中倒入酵母,搅至融化,慢慢倒入面粉中,揉成光滑的面团,盖上盖子醒发至两倍大;
荠菜摘掉黄叶,取半盆水,倒入半勺盐搅至融化,把荠菜倒入其中浸泡10分钟,然后再洗几遍清洗干净,
锅中倒入半锅水烧开,放入少许盐和几滴油,把荠菜放入锅中汆烫至变色,捞出过凉水,再挤干水分,切成碎末;
鸡蛋磕入碗中打散,锅中倒入2勺花生油,把鸡蛋液倒入翻炒至凝固,用筷子划散成小块,盛出晾凉,倒入荠菜碎中,加入半勺盐、2勺花生油,花生粉拌匀,馅料就调好了;
面团取出,放案板上揉匀排气,搓成长条,分成大小差不多的6个剂子,按压擀成中间厚边缘薄的面皮;
取一个面皮,包入适量的馅料,像包包子一样包起来,收口处捏紧,放在案板上,用掌心轻轻按压收口处,使其变薄成圆饼状;
全部包好后摆放在锅拍上,盖上保鲜膜再次醒10分钟;
电饼铛中倒入剩余的油,把馅饼摆在上面,表面刷一层油,选择馅饼模式,盖上锅盖烙;
等底部烙至金黄上色,再翻面烙另一面,如此反复翻面两三次就可以了。
成品图
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