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在外面吃不到的宫保带鱼(4/10)
将带鱼解冻，两边各切一刀，将带鱼肉切下来，如上图
切好的肉用手指来回摸一下，看看有没有留在里面的的鱼刺，有的也将其去除
切成小块，放少量的盐搅拌均匀
先将锅里倒油，比平时炒菜多一点，然后将带鱼裹上蛋液
再蘸一层淀粉
小火煎熟，定型捞出
葱姜蒜和黄瓜胡萝卜切块，干辣椒切段，腰果一小碗准备好
另起锅，倒入适量的油，葱姜蒜煸炒出香味
放入干辣椒和花椒
再放黄瓜、胡萝卜，小火慢慢炒干水分。再把炸好的带鱼和腰果倒进去，炒匀。