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羊里脊肉爆炒羊肚菌(13/14)
羊里脊肉洗净切小丁
羊肉装入碗内撒上葱段姜片
加入半勺花椒面、适量的盐然后加入一勺生抽
再一勺黄酒
加入半勺老抽
将搅拌均匀后静置二十分钟让肉入味。
新鲜羊肚菌反复用流动水清洗干净后用刀对半切开。
紫皮洋葱切丝
爆香用料：干辣皮子切碎、一根小葱切小丁、一点切碎的洋葱碎，一点姜片，三瓣蒜切碎，放入碗内备用。
辣椒切小块、再切碎三瓣蒜、一根小葱切小段、洋葱丝放入盘内。
锅内油烧热后先倒入爆香料在锅内炒出香味。
然后倒入腌制过的羊肉大火翻炒大约两到三分钟。
然后倒入羊肚菌保持大火翻炒两分钟左右。
最后投入之前准备好的辣椒块、蒜碎、小葱段，洋葱碎大火翻炒一分钟左右后再加入适量的盐后就可以出锅享用了。