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最佳CP——芹菜牛肉丝(5/6)
盒马买的黄牛肉,肥瘦相间,挺好的。逆着纹路切条,不然容易咬不动。 腌制牛肉: 切好加入蛋清,手按一个方向搅拌牛肉上浆。 再加入生抽,老抽,蚝油,一点点剁细的豆瓣酱(我做麻婆豆腐顺便的哈哈哈),淀粉,继续按一个方向搅拌。 最后加入少量食用油,防止下锅粘连。 腌制约十五分钟。
准备配菜: 芹菜洗净切段,姜切丝,蒜切瓣,小米椒切滚刀。
热锅下油,油热后加入牛肉翻炒至变色盛出。
继续用锅里的油,下配菜翻炒至断生。
加入牛肉,再加入一点生抽和耗油一起翻炒,起锅前再来点花椒油。
出锅啦,今天因为买的那种小芹菜,很容易就炒过了,有点太熟了,不过牛肉味道很好喔!快去试试吧!