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香煎|孜然鸡丁(8/14)
解冻鸡胸肉,水里➕盐,能更快解冻。
切成块状 我这个鸡胸肉是528克。 看个人份量,喜欢
制作腌制的调料 料酒8克 生抽10克 蚝油10克 糖4克 盐2克 淀粉5克 油5克 孜然粉3克 腌制1小时以上 腌制30分钟也可以,调料的量,可以根据鸡胸肉份量来调,上面这个克数,可以腌制400克,500多克鸡胸肉都可以
搅拌均匀调料,放入鸡胸肉,搅拌,每块都能染上调料。
准备辣椒粉 白芝麻,生的 孜然粉
煎食物不粘锅小技巧❗ 把锅残留水分,烧干净或者擦干净,加热锅,到冒白烟。 慢慢把适量油倒进去,把锅端起来,左右摇晃,让油范围增大。 把油倒出来,小心烫。再加热锅,到冒白烟 最后,把刚才倒出来的油,再倒回锅里去,放入食材去煎。 以上技巧, 放油,25克,煎鸡胸肉。 注意❗不要一下子全部倒入,我这个是肉500克,比较多,分成了2半来煎, 每块肉注意间隙,煎到黄色,翻转过来,煎另一面。 煎到,用勺子去插鸡胸肉,会散开,就是熟了。
煎好,盛到盘里。
锅洗干净,热锅放一点点油 放入煎好的,鸡胸肉。 洒去,适量❗辣椒粉, 我这个不小心手抖,洒多了 提前把辣椒粉,倒到盆里,撒一层,翻炒看下附着的效果。不够再加,一下子加太多,就收不回来啦 吃不了辣的人,辣椒粉放一点点就好啦。
倒入孜然粉,不用太多❗ 翻炒下
最后,洒白芝麻,我在超市买的白芝麻,生的,翻炒下。
就可以盛出来收锅拉
一道孜然鸡丁,就做好啦 配上,上海青,青菜吃,肉搭菜,超美味 吃完再来个低热量饭后水果,爽歪歪。
鸡胸肉是普遍减脂吃的一种食材,低热量,高蛋白。 加入的调料,油,蚝油,热量会多些。 适量❗
来张训练照骗