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糯米脆肠/烧麦(3/6)
糯米泡12小时 肉和米是1:1 猪肉馅最好加一小块牛肉,味道会翻一倍的棒
葱,姜 蒜打成沫,放在肉馅里一起挆,让它们更好的融合在一起。香菇切成小小丁 我没拍照,,随便看看就好
所以材料混合均匀就可以灌肠了,羊肠灌九分满。羊肠可以煎,煮,因为细,熟的快。所以我爱用!猪肠可能要灌六分吧,,猪肠没灌过
灌好后直接煮,六七分钟后拿牙签扎孔排气,,一节肠扎二到三下就可以。。如果不扎会爆!!灌的太满会爆!!
20到30分钟就熟了,趁热刷一层油,薄薄一层。
如果发现肠衣爆破,,,没关系,凉透后 拿出饺子皮包成烧麦的样子再蒸一下就可以吃了^ω^ 凉透后装袋冷冻可放一个月。。