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焦糖布丁(2/5)
4个蛋黄加20克棉白糖打发,加100克纯牛奶再打发
打发好的布丁液过一遍筛,附上保鲜膜或盖上盖,冷藏8小时以上
冷藏后再过筛
烤箱上下170度,预热五分钟,烤盘加水,烤15~30分钟
铺洒一层细砂糖,喷火枪烧化,待焦糖凝固