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什锦冰糖葫芦(4/11)
将山楂洗净去核，用竹签串好，塞入豆沙馅和自己喜欢的坚果，也可以做山药（蒸熟）口味的
①冰糖250g，糖：水为2：1左右。②大火烧开，100℃左右糖水大泡转小泡，此时转中小火。
120℃糖水逐渐粘稠，
130℃开始变黄，转小火，
150℃全部变黄，
160℃为目标温度，离火并开时粘糖墩儿。
平摆在油纸上，凉透后酥脆不沾牙。
成品
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