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焦糖海盐蝶豆花卷(5/7)
1、盘中加入牛奶、蝶豆花粉，拌匀。 2、加入色拉油，搅拌至乳化。 3、4、筛入低粉，拌匀。 5、6、鸡蛋分两次加入面糊中，拌匀。
7、8、9、细砂糖分3次加入，打到蛋白能拉勾，如图9状态即可。 10、将少许蛋白加入面糊中，拌匀。 11、再将面糊倒回剩下的蛋白中，“Z”手法拌匀。 12、倒入28*28方盘中，用刮刀刮平。
放入预热好的烤箱底火160度，上火170度，约20～22分钟，烤至表面上色均匀。（这次卷的是毛巾卷，所以底火温度要低些）
称入淡奶油、焦糖酱、海盐。低速打发至8成。
蛋糕体切边，一边斜切，将淡奶油抹均匀。
卷好后，放入冰箱冷藏30分钟，或冷冻10分钟定型即可。
蛋糕体细腻