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糖醋菠萝里脊(8/10)
肉店给切的肉,这些肉是677克,1个鸡蛋,一勺料酒,一勺淀粉,少许白胡椒,搅拌均匀,腌制20分钟
这个季节水果店没有菠萝,只有凤梨,18一个。切好的凤梨,放多放少根据自己喜好。
腌肉的时间调个糖醋汁。秘诀就是:5番3糖2雪碧(5勺番茄 3勺糖 2勺雪碧),1勺白醋,搅拌均匀。
准备好适量玉米淀粉,包裹肉条用。
蘸好淀粉的肉条
热油开炸肉条,筷子插入油中有气泡出现开始下肉条
第一遍炸肉条,慢火低温炸至浅黄出锅
第二遍炸肉条,大火高温炸至金黄出锅
锅里留底油,倒入拌好的糖醋汁,糖醋汁起泡放入凤梨搅拌均匀,倒入炸好的肉条,快速翻拌,让每根肉条都裹上酱汁后就可以出锅了。
很诱人是不是。