倒入过筛后的低粉和玉米淀粉，翻拌均匀，蛋黄糊就做好了
蛋白分3次加入糖粉，打发到提起打蛋器呈现大弯钩状态，蛋白就打发好了，将1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再加入1/3蛋白翻拌均匀
6寸学厨椭圆形芝士模具底部放油纸备用， 将蛋糕糊倒入模具中8-9分满，端起模具轻震几下，震出气泡。
11寸烤盘中加入一半高的水（30-35度左右的水），烤箱预热130度，将模具放入后转120度，中下层，75分钟，剩余5分钟视上色程度温度调至140-150度，时间到后在烤箱焖一刻钟出炉，不容易遇冷回缩，出炉后轻震几下后脱模
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