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橙香蛋糕卷(1/11)
准备好以上食材
橙子用盐搓洗干净，蛋糕卷需要5片橙子，可以多切几片以免有损耗，锅中放入橙片，白糖和没过橙子的清水，小火煮至橙子皮略透明，捞出晾干备用
剩下的橙子挤或榨出55g橙汁，加入玉米油搅匀至乳化，筛入低粉，搅拌均匀
分离蛋清和蛋黄，面糊中放入四个蛋黄
Z字形搅拌均匀至无面粉颗粒
蛋白分三次加入白砂糖，打至大弯钩
取三分之一蛋清到蛋黄糊里翻拌均匀，再把剩下的蛋清都放进去翻拌均匀
橙子片铺进烤盘，倒入蛋糕糊，抹平震两下，放进预热好的烤箱170度15分钟
烤好取出，趁热揭去油布
完美的毛巾面
抹上淡奶油，借助擀面杖把蛋糕卷卷起来，蛋糕体有很清新的橙子味道，很美味哦