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苹果的季节,吃个奶香苹果松饼最满足!(9/12)
松饼粉浆:松饼粉过筛后放进大碗中,
加入奶后搅均至无颗粒。 ▼碎碎念▼ 在自调松饼粉版本中,将低筋面粉,糖和泡打粉放在大碗里,再加奶搅拌均匀即可。
准备苹果:苹果削皮,切成大块去芯后,放进料理机中,
打5-10秒,直至苹果被打成碎粒状。
苹果粉浆:把苹果碎粒加入到粉浆中,轻力搅拌均匀。
▼碎碎念▼ 注意搅拌不能过度,面粉里的筋道会随着搅拌的动作而形成,想要做松软,而不是有嚼劲的松饼的话搅拌越少越好。
煎松饼:将抹过油的环形模具放到有一定高度的平底锅中,粉浆倒进模具(直至半满),
盖锅盖小火煮10分钟,松饼翻面,
盖锅盖小火再煮5-10分钟,直至松饼全熟。 ▼碎碎念▼ 厚松饼有一定的高度,中间部分比较难熟,所以要靠盖锅盖后的蒸汽来煮熟。另外注意要全程用小火,因为烹煮时间比较长,火大的话松饼底很容易会变糊。
焦糖苹果:椰子油倒入热锅中,等油热后放入苹果块,中大火煮5分钟,或煮至苹果变面变焦黄,
然后加入枫糖酱,再煮几分钟即可。
摆盘时间,把焦糖苹果倒在苹果松饼上,喜欢的话还可以用山核桃来装饰。