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水晶盐焗鸡味凤爪(5/5)
凤爪治净去甲，放入一锅冷水，加精盐1小勺、料酒1大勺；
开大中火，把凤爪煮出浮沫，凤爪出锅冷水冲洗；
把凤爪放入冰水碗里；
另开一锅，放盐焗鸡粉2小勺、冰糖约3节手指、精盐2小勺、鱼露1小勺、生姜8片、葱白3条，水开后收中火，让材料煮出味；
倒入凤爪，烧开，改小火，煮至凤爪断生，收火，浸泡20分钟，时间到后盛起，晾凉，入冰箱，冻食才感有韧劲。Enjoy !