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焦糖马蹄糕,Q弹香甜,吃了还想吃~(4/7)
倒入20g马蹄粉和50ml椰浆,用100ml清水开浆,搅拌均匀后过滤一遍得到生浆。
锅中适量清水煮开,加入50g白糖煮糖浆。
糖浆中加入少量生浆,搅拌至浓稠状得到熟浆。
熟浆倒回生浆中,搅拌均匀得到生熟浆。
生熟浆倒入容器中,锅中水开后蒸至15分钟,放凉后脱模。
少量清水煮开,加入100g白糖,炒糖浆过程不停搅拌,直至炒出焦糖色。
焦糖汁液淋在马蹄糕上,焦糖马蹄糕完成。