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椒盐花卷(6/11)
温水化酵母,面粉中加入白糖促进发酵,把化好的酵母水倒入面粉中,揉成团,室温发酵1小时。发酵后,揉搓排气
取一块面团,擀大面片,厚约0.5cm,加少量食用油,涂抹均匀
撒上自制椒盐(自制椒盐步骤请参考上一菜谱)
宽边卷起面片,不用卷紧
分小段,尽量数量为双(好事成双嘛)
两个面胚一组,叠放
筷子由叠放面胚中间压下
抽出筷子,面胚两端向中间收紧
二次发酵20分钟
冷水上锅,大火上汽后20分钟
关火后等5分钟,开盖吃吧