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凉拌猪皮(2/5)
买回来的猪皮用火把毛烧干净，把内脂去掉不然会很肥腻的感觉
洗干净后把香料（香叶，桂皮，八角，草果，大葱，姜）加入高压锅，一起压香（加入适量盐，料酒，老抽染色，步骤省略）
准备调料:葱，蒜，小米辣，辣椒油，（盐，生抽，鸡精，藤椒油，一点醋，步骤省略）
高压锅压好后把猪皮切丝（如果过程中冷了，只需要隔锅底加热！）
加入填好的调味料，就做好了，QQ弹弹！！特别好吃！！是一个下干饭的好菜！