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#中秋团圆食味#红烧冬瓜 肉不换(9/10)
冬瓜小圈削皮后，切成小段，先横再竖，等距划横线，刀深2/3，不切断哦，打成小花纹，即美观又入味。
一块一块，细心切出均匀的小格子。爱厨房的人，一定有这份耐心，因为心静下来，才能挖掘食材各自特有的气息和味道，加油吧！
锅底少许油，冬瓜排好队，小火慢煎。
价格不贵，心思贵！四面煎成略焦黄，撒少许盐，一点开水，小焖几分钟，盛出备用。
瑶柱用料酒泡十分钟，有它助力，增鲜数倍。
瑶柱切末，肉剁成泥，加生抽、料酒、油搅拌稍腌一会。
香菇切丁，青红椒斜刀切块。
锅内热油，将香菇爆香，菌油炒菜，别有一番风味。
姜蒜爆香，肉末滑散，变色后加入冬瓜块，小火慢慢让彼此相互吸收，又保留自我。
冬瓜清甜多汁，融入肉香、菌香，鲜嫩咸甜，光饭神器，还不长肉！