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入口惊艳的巧克力奶酪椰蓉月饼(6/13)
将椰蓉用料理机进一步打细，此步骤不要省略，否则口感发干。
将所有材料倒入锅中，拌匀后再开火。
小火翻炒至抱团不散开。
加入切碎的蔓越莓干拌匀，晾凉备用。
黑巧克力隔水加热至融化，晾凉。转化糖浆加入枧水拌匀后加玉米油充分乳化。再加入巧克力酱拌匀。
加可可粉及高低筋面粉拌匀（不要用蛋抽，用刮刀！）。此处高低筋粉共190克可以用中筋粉等量替换。
用手再揉十几下。保鲜膜贴面团盖起来静置1小时。
将饼皮和馅料分别分成13个，饼皮约30克，馅料约45克。（50克月饼则是20克饼皮，30克馅料，分成20个。）
将饼皮按扁，小心包起椰蓉馅。用模具压成月饼状（可用手粉防粘）。
烤箱预热至200度，月饼表面喷水，入烤箱中层烤5分钟定型。取出后将烤箱温度降至160度烤10分钟（50g大的烤8分钟即可）出炉。
凉透后密封保存，一周内吃完（冷藏可10天左右）。
一时好玩，拿金粉刷了装饰下，土豪感扑面而来。
香浓的巧克力饼皮包裹着奶味十足的椰蓉馅，月饼再也不是应付节日，用心用好料，美味又健康！